Хачапури — тёплый хлеб с расплавленным сыром — это блюдо, в которое путешественники влюбляются первым. Региональные версии сильно различаются, а аджарский вариант, в форме лодочки с яйцом сверху, особенно популярен среди гостей.
Хинкали — это сочные пельмени, которые традиционно едят руками: держат за скрученный хвостик и слегка надкусывают, чтобы выпить бульон внутри. Чаще всего их готовят с пряным мясом, хотя также широко распространены варианты с грибами и сыром.
Пхали — холодные овощные закуски, приготовленные из таких ингредиентов, как шпинат, свёкла или баклажаны, смешанные с грецкими орехами и тёплыми специями. Обычно их подают как начальное блюдо вместе со свежим хлебом.
Чурчхела — упругая закуска в форме свечи, приготовленная из орехов, многократно окунаемых в виноградный сок, сгущённый мукой, — станет сладким и удобным для перевозки сувениром.
Наконец, ни одна грузинская трапеза не обходится без местного вина, произведённого по восьмитысячелетней технологии с использованием больших глиняных сосудов, называемых квеври, что придаёт вину характерный янтарный цвет и землистый вкус.